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Mousse au chocolatIngrédients 155 g de lait 30 g de sucre inverti 105 g de jaunes d’oeufs 150 g de chocolat de couverture République [...]
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Par Franck Michel

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Bonbon Bornéo Recette pour environ 130 bonbonsFranck MichelGanache citron-gingembre200 g de crème UHT 10 g de gingembre frais 2 g de zestes de [...]
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Bouchée aux champignons Recette pour 10 portionsYannick GUIMARD – ATOUT RESTAURATION (56)Sauce béchamel80 g d’échalotes 30 g [...]

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