Burger montagnard au Crispy Fillet

Burger montagnard au Crispy Fillet

Toute la générosité de la montagne dans un burger : du crispy fillet croustillant, des tranches de raclette fondantes, du bacon savoureux et des pommes de terre dorées.

Le crispy fillet Délices & Snacks apporte un maximum de gourmandise avec sa chair tendre, juteuse et généreuse à l’intérieur. Déjà cuit, il vous permet une restitution facile et rapide.

Ingrédients

• 2 Crispy Fillet Délices & Snacks – Code BEF S49094
• 2 buns à burger
• 4 tranches de bacon crispy – Code BEF S39564
• 300 g de pommes de terre
• 1 sucrine
• 4 tranches de fromage à raclette
• Huile d’olive
• Romarin
• Sel, poivre
• 1 jaune d’œuf
• 3 cuillères à soupe de moutarde
• 10 cl d’huile de pépin de raisin
• Vinaigre de xérès

Préparation

Laver les pommes de terre puis les couper en quartiers.

Les mélanger avec de l’huile d’olive, du sel, du poivre et du romarin.

Cuire 25 à 35 minutes à 210 °C, en les retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et fondantes.

Mélanger le jaune d’œuf avec la moutarde, une pincée de sel, du poivre et quelques gouttes de vinaigre de Xérès. Incorporer progressivement l’huile en fouettant jusqu’à obtenir une sauce onctueuse. Réserver au frais.

Frire les Crispy Fillet pendant 5 minutes à 180 °C, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants.

Égoutter sur du papier absorbant.

Déposer 2 tranches de raclette sur chaque Crispy Fillet.

Passer au four en salamandre pour faire fondre le fromage.

Beurrer les bun, puis les toaster au four à 200 °C pendant 2 à 3 minutes.

Faire griller le bacon jusqu’à ce qu’il soit bien croustillant.

Sur les bun, étaler la mayonnaise maison, déposer la salade, le bacon crispy et les Crispy Fillet. Refermer.