Pain aux graines de chia et Pain forestier
Recette pour 2 baguettes de 350 g et 2 pains de 500 g
Très appréciés pour leurs valeurs nutritionnelles et leurs saveurs authentiques, apprenez à réaliser le pain aux graines de chia et le pain forestier
Pain aux graines de chia et Pain forestier
Très appréciés, ces deux recettes séduisent, pour l’un, pour son apport en fibres et oméga-3, et le second pour son côté rustique et ses saveurs authentiques.
Recette pour 2 baguettes de 350 g et 2 pains de 500 g.
Pain aux graines de chia
Ingrédients :
- 1 000 g KOMPLET Pain aux graines de chia SSA* – Code BEF 49373
- 17,5 g Sel
- 20 g Levure
- 620 g Eau
Préparation :
Pétrissage (pétrin à spirale) : 3 min en 1ère vitesse puis 10 min en 2ème vitesse
Température de la pâte : 25°C
Pointage : 25 min
Poids des pâtons : 350 g
Apprêt : 40 min
Cuisson : 240°C tombant à 210°C pendant 30 min
Pain forestier
Ingrédients :
- 500 g KOMPLET Pain Forestier SSA* (conc. 50%) – Code BEF 48221
- 500 g Farine de blé
- 19 g Sel
- 30 g Levure
- 680 g Eau
Préparation:
Pétrissage : 3 min en 1ère vitesse puis 12 min en 2ème vitesse.
Température de la pâte : 25°C.
Pointage : 30 min.
Apprêt : 50 min.
Cuisson : 240°C four tombant à 210°C pendant 45 min.
