Pavlovas gourmandes au chocolat blanc et fruits rouges
8 pavlovas
Le mariage parfait entre la douceur du chocolat blanc et la fraîcheur des fruits rouges
Pavlovas gourmandes au chocolat blanc et fruits rouges
Temps de préparation : 80 min
Ingrédients
- 160 g de blanc des chefs Ovoteam (Code BEF
40263) - 80 g de sucre en poudre
- 80 g de sucre glace
- 200 g de chocolat blanc
- 300 ml de crème fleurette bien froide
- 300 g de framboises fraîches
- 200 g de fruits rouges variés
Préparation
Préchauffer le four à 110 °C.
Monter les Blancs des Chefs en neige ferme, ajouter progressivement le sucre en poudre puis le sucre glace.
Dresser deux petits disques de meringue sur une plaque recouverte de papier cuisson et cuire 1 h. Laisser refroidir.
Faire fondre doucement le chocolat blanc et laisser tiédir.
Monter la crème fleurette bien froide en chantilly et incorporer délicatement le chocolat blanc fondu.
Sur chaque disque de meringue, déposer une couche de chantilly au chocolat blanc.
Garnir avec les framboises et les autres fruits rouges, puis saupoudrer d’un nuage de sucre glace avant de servir.
