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Mousse au chocolat à la mandarine
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Une mousse au chocolat délicieusement fondante et onctueuse !
Mousse au chocolat à la mandarine
Ingrédients
- 200 ml de Blanc des Chefs Ovoteam (Code BEF 40263)
- 200 g de chocolat noir
- Mandarines
- Noisettes
- Sel
Faites fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes, puis laissez tiédir quelques minutes.
Montez en neige le Blanc des Chefs Ovoteam et ajoutez-y une pincée de sel.
Incorporez au chocolat une cuillère de Blanc monté en neige pour le détendre.
Ajoutez délicatement le reste à la maryse, en soulevant la préparation pour préserver les bulles.
Répartissez la mousse dans des verrines ou ramequins et laissez reposer au réfrigérateur au moins 3 h.
Avant de servir, ajoutez des suprêmes de mandarine et des noisettes torréfiées.
