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Cheesecake briochettes fruitées
Environ 40 pièces
Cheesecake briochettes fruitées
Ingrédients
Préparation
- Rietmann Cheesecake (Code BEF 45745)
- Fromage blanc entier
- Blanc d’œufs
- Lait
- Huile
- DéliBrioche Mix 100 % (Code BEF 47040)
- Purée de fruits ou fruits surgelés
Mélanger les premiers ingrédients au fouet 2 à 3 min en V1 (lente)
Détailler / abaisser des disques de DéliBrioche Mix 100 % de 50 g environ. Les déposer dans un moule préalablement garni de crumble*.
Après pousse, dorer et déposer à la poche, une noix de cheesecake puis de la purée de fruits ou des fruits surgelés.
Garnir de crumble par-dessus.
Cuire au four à sole 180-200 °C pendant 13 à 15 minutes.
*Suggestions de crumbles :
Ingrédients :
Nature
Noix de coco
Sons d’avoine
- 10 kg Farine de blé
- 5 kg Beurre
- 5 kg Sucre
- 0,050 kg Baking Powder
- 0,250 kg Vanille ou cannelle
- 5 kg Noix de coco
- 5 kg Farine de blé
- 5 kg Beurre
- 5 kg Sucre
- 0,050 kg Baking Powder
- 0,250 kg Vanille ou cannelle
- Sons d’avoine
- Farine de blé
- 5 kg Beurre
- 5 kg Sucre
- 0,050 kg Baking Powder
- 0,250 kg Vanille ou cannelle
Préparation :
Mélanger la farine et le sucre.
Ajouter le beurre fondu en « bassinage ». Laisser reposer en chambre froide une nuit.
Le lendemain, mélanger le tout pour un crumble parfait et fin.
