Burger montagnard au Crispy Fillet et pommes de terre rustiques

Burger montagnard au Crispy Fillet et pommes de terre rustiques

Ingrédients

• 2 Crispy Fillet Délices & Snacks – Code BEF S49094
• 2 buns à burger
• 4 tranches de Bacon crispy – Code BEF S39564
• 300 g de pommes de terre
• 1 sucrine
• 4 tranches de fromage à raclette
• Huile d’olive
• Romarin
• Sel, poivre
• 1 jaune d’œuf
• 3 cuillères à soupe de moutarde
• 10 cl d’huile de pépin de raisin
• Vinaigre de xérès

Préparation

Laver les pommes de terre puis les couper en quartiers.
Les mélanger avec de l’huile d’olive, du sel, du poivre et du romarin.
Cuire 25 à 35 minutes à 210 °C, en les retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et fondantes.

Mélanger le jaune d’œuf avec la moutarde, une pincée de sel, du poivre et quelques gouttes de vinaigre de Xérès. Incorporer progressivement l’huile en fouettant jusqu’à obtenir une sauce onctueuse. Réserver au frais.

Frire les Crispy Fillet pendant 5 minutes à 180 °C, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants.
Égoutter sur du papier absorbant.
Déposer 2 tranches de raclette sur chaque Crispy Fillet.
Passer au four en salamandre pour faire fondre le fromage.

Beurrer les bun, puis les toaster au four à 200 °C pendant 2 à 3 minutes.

Faire griller le bacon jusqu’à ce qu’il soit bien croustillant.

Monter le burger en ajoutant la sauce, la sucrine, le bacon crispy, le Crispy Fillet avec le fromage à raclette.

Le crispy fillet

• Un véritable filet de poulet entier, escalopé pour sublimer les burgers,
• Un enrobage doré gourmand et croustillant,
• Une chair tendre, juteuse et généreuse à l’intérieur,
• Une forme naturelle façon home made,
• Du poulet frit revisité, inspiré des classiques d’Amérique, pour un plaisir 100% US,
• Une expérience street food qui réinvente le Fried Chicken,
• Un choix premium pensé pour les amateurs de burgers authentiques,
• Déjà cuit, facile et rapide à restituer,
• De multiples options d’utilisations pour des applications diverses et variées,
• Conditionnement pratique en sachet de 1 kg,
• Surgélation IQF
• Adapté à tous les concepts de restauration.