Salade automnale

Salade automnale

Découvrez cette délicieuse salade où légumes croquants s’associent parfaitement avec la touche sucrée apportée par la betterave.

Les œufs pochés Cocotine viennent sublimer la salade avec leur cœur coulant ultra gourmand.

Ingrédients

• 2 œufs pochés Cocotine (Code BEF 13126)
• 1 petite salade frisée
• 1 betterave crue, pelée et coupée en julienne ou en fines lamelles
• 1 carotte, pelée et coupée en julienne ou en fines lamelles
• Une poignée de noix
• Une poignée de graines de courge
• Des croûtons
• Huile d’olive
• Vinaigre balsamique ou de cidre
• Sel et poivre

Préparation

Râpez la carotte en chips et la betterave en lamelles.
Répartissez la salade dans le plat puis ajoutez les œufs pochés Cocotine, les carottes, les lamelles de betterave.
Parsemez de graines de courge, de noix et enfin quelques oignons frits.
Ajoutez des croutons sur le côté.
Verser un filet de vinaigre balsamique. Saler et poivrer.

Astuce : ajoutez un peu de fromage de chèvre ou de feta émiettée pour plus de saveur.