Focaccia coppa, pesto pistache et comté

Focaccia coppa, pesto pistache et comté

La coppa Montagne Noire révèle ici toute sa finesse avec ses arômes délicatement affinés et sa texture fondante. Associée à un pesto de pistache parfumé, au comté 18 mois et à la fraîcheur des tomates et de la roquette, elle transforme cette focaccia en un sandwich généreux, gourmand et plein de caractère.

Ingrédients

• 200g Coppa Montagne Noire Restauration – Code BEF 46926
• 240g Tomates
• 40g de mâche ou roquette
• 120g comté 18 mois
• 400g pistache
• 240g huile olive
• 120g panure
• 120g de feuilles de basilic fraîches

Préparation

Ouvrir le pain focaccia en 2 avec un couteau et faire colorer légèrement dans une poêle bien chaude.
Couper les tomates en rondelles.
Pour le Pesto, mixer les pistaches, les feuilles de basilic, la panure et l’huile d’olive.

Montage

Tartiner l’intérieur des 2 tranches de focaccia.
Disposer sur une tranche des rondelles de tomates puis des tranches fines de comté.
Ajouter 4 tranches de coppa Montagne Noire Restauration.
Finir en ajouter quelques feuilles de roquette et refermer.