Sandwich aux allumettes de jambon sec Aoste

Sandwich pain ciabatta, avocats, feta rôtie et allumettes de jambon sec Aoste

Ingrédients

200 g d’allumettes de jambon sec sans conservateur Aoste (code BEF 18000)
4 pains ciabatta
2 avocats
1 jus de citron
1 bloc de féta
1 branche de romarin

Quelques baies roses
Un sachet de basilic
8 à 10 cl d’huile d’olive
50 g de pignons de pin
1 gousse d’ail
80 g de parmesan

Préparation

Préchauffer le four à 170 °C.

Dans un blender, placer les feuilles de basilic, les pignons de pin, la gousse d’ail, le parmesan et l’huile d’olive, puis mixer jusqu’à obtenir un mélange homogène et lisse.

Saler, poivrer puis réserver.

Déposer la féta entière dans un plat allant au four, ajouter un filet d’huile d’olive, quelques baies roses, une branche de romarin puis enfourner pendant 10 à 15 min.

Pendant ce temps, découper les avocats en lamelles puis citronner afin d’éviter l’oxydation. Saler, poivrer et ajouter un mince filet d’huile d’olive pour l’assaisonner.

Ouvrir les pains ciabatta en deux, déposer deux cuillères généreuses de pesto, ajouter les lamelles d’avocats, la feta rôtie en morceaux et quelques allumettes de jambon sec Aoste.

Ajouter quelques fines feuilles de basilic.