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Petit pot chocolaté et crème parfumée au thé matcha
10 portions
Petit pot chocolaté et crème parfumée au thé matcha
Petits pots au chocolat
Ingrédients
Préparation
- 300 g de Chocolat 44 % cacao en palets
Faire fondre le chocolat au bain-marie.
À l’aide de ciseaux, couper des gobelets en plastique souple (jetables) de haut en bas sur deux endroits opposés et les scotcher (cette technique facilitera le démoulage).
À l’aide d’un pinceau, chemiser l’intérieur des gobelets de chocolats, répéter l’opération 3 fois.
Garniture
Ingrédients
Préparation
- 500 g de Mix végétal sucré (Code BEF 16707)
- 80 g de Purée de noix de coco sucrée (Code BEF S24974)
- 5 g de thé matcha
- QS de Colorant vert menthe liquide hydrosoluble E100
Monter le mix végétal préalablement refroidi au batteur, ajouter la purée de noix de coco, le thé matcha et quelques gouttes de colorant vert pour accentuer au besoin la coloration de la crème.
Montage
Démouler délicatement les pots chocolatés en commençant par les endroits scotchés puis dresser l’appareil à l’intérieur à l’aide d’une poche à douille cannelée.
