Leader de la distribution en boulangerie-pâtisserie
Pain de printemps
20 pièces
Pain de printemps
Recette réalisée par Pierrick Balpe.
Ingrédients
- 1 kg de farine blanche
- 20 g de sel
- 10 g de levure de panification
- 600 g d’eau
- 400 g de mélange 5 fruits en cubes (Code BEF
18517)
Préparation
Pétrissage : 5 minutes en 1re vitesse et 8 minutes en 2e vitesse
Mélanger 400 g du mélange 5 fruits
Pointage : 15 minutes
Division : 100 g pièce
Pointage : 15 minutes
Façonnage
Apprêt : 1 heure à température ambiante
