Gaufres à la betterave, aiguillettes rôties, avocat, carottes et fromage frais

Ingrédients :

Préparation :

• 2 grosses betteraves cuites
• 3 œufs
• 350 g de farine complète
• 2,5 càc de levure chimique
• 150 ml de lait
• Sel

Dans le bol du mixeur, déposer la betterave et l’œuf avec une pincée de sel.

Bien mixer pour obtenir une purée. Ajouter la farine et la levure, bien remuer. Ajouter le lait, remuer à nouveau.

Préchauffer le gaufrier puis déposer une cuillérée de pâte et cuire le temps indiqué par l’appareil.

Ingrédients :

Préparation :

• 2 avocats
• 2 càs de jus de citron
• Sel, poivre, paprika
• Crème liquide

Peler l’avocat puis le couper en morceaux.

Mélanger tous les ingrédients dans un blender, et mixer pour obtenir une crème onctueuse.

Ingrédients :

Préparation :

• 5 carottes
• 2 càs de vinaigre
• 2 càs d’huile de sésame
• 2 càs de graines de sésame
• 1 citron vert

Laver et éplucher les carottes. Faire des lamelles avec un économe.

Déposer toutes les tagliatelles de carottes dans un saladier, rajouter le vinaigre, l’huile de sésame, les graines et le jus du citron vert. Mélanger.

Ingrédients :

Préparation :

• 200 g de fromage frais nature (type fromage à tartiner)
• 2 càs de jus de citron frais
• 2 càs de ciboulette fraîche ciselée
• Sel et poivre
• 1 filet d’huile d’olive

Travailler le fromage frais à la fourchette pour le rendre bien lisse. Incorporer le jus de citron.

Ajouter la ciboulette, le sel et le poivre. Mélanger.

Ingrédients :

Préparation :

• 1 gros oignon rouge ou 2 petits
• 250 ml de vinaigre de cidre
• 125 ml de vinaigre de vin rouge
• 50 g de sucre roux
• 1 bonne pincée de sel
• 1 bonne pincée de poivre

Éplucher les oignons, les couper en deux et les trancher en lamelles très fines à l’aide d’une mandoline.

Verser dans une casserole les 2 vinaigre, le sucre et le sel et porter à ébullition. Une fois celle-ci atteinte, mélanger pour que le sucre soit bien dissous et éteindre le feu. Ajoutez le poivre et les lamelles d’oignons précédemment découpées.

Les pickles sont prêts après quelques heures voire quelques jours.