Déclinaisons de crêpes sucrées

Déclinaisons de crêpes sucrées

Le monde des crêpes vous propose deux délicieuses recettes réalisées avec les grandes crêpes moelleuses sucrées : La moelleuse et banane caramélisée et la bûche moelleuse aux fruits rouges.

Ingrédients

Préparation

• 240 g de Banane
• 200 g de Sucre

Couper les bananes en lamelles.
Dans une casserole, démarrer un caramel à sel.
Une fois que le caramel bruni, déposer les lamelles de banane. Cuire une minute, puis les retourner hors du feu.
Débarrasser et réserver.

Ingrédients

Préparation

• 4 Crêpes moelleuses sucrées grand diamètre (Code BEF S48387)
• 120 g de Beurre de Cacahuète
• 80 g de Copeaux de chocolat

Sur une crêpière ou une poêle, chauffer la Moelleuse préalablement décongelée.
Plier la crêpe et déposer la dans une assiette plate.
Déposer et étaler grossièrement le beurre de cacahuète, ajouter les lamelles de banane caramélisée et quelques copeaux de chocolat pour finir. Décorer et déguster.

Ingrédients

Préparation

• 150 g de Chocolat blanc
• 420 ml de Crème liquide 35%
• 1 Gousse de vanille
• 1 Feuille de gélatine

Hacher le chocolat, mettre à bouillir 100 ml de crème liquide.
Fendre en 2 la gousse de vanille, gratter et ajouter le tout dans la crème.
Hydrater la feuille de gélatine et l’incorporer à la crème chaude.
Verser la crème chaude sur le chocolat, mélanger.
Ajouter le restant de crème froide, une fois le chocolat totalement fondu.
Réserver 6 heures au frais avant utilisation.

Ingrédients

Préparation

• 3 Crêpes moelleuses sucrées grand diamètre (Code BEF S48387)
• 200 g de Fraises
• 150 g de Myrtilles

Emulsionner la ganache à l’aide d’un batteur et la mettre dans une poche à douille.
Equeuter et tailler en deux les fraises, couper en deux les myrtilles.
Etaler les Moelleuses (préalablement décongelées) en les superposant sur 1/3 de leur diamètre.
Pocher la ganache montée, sur la partie centrale des Moelleuses en évitant les bordures.
Ajouter les fraises et myrtilles alternativement.
Replier les bords, puis rouler le tout délicatement.
Décorer de quelques pointes de ganache et fruits rouges sur le dessus.