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Lapin Galopin
Recette de Pâques : lapin Galopin
Moules utilisés :
- Tête : moule demi-sphère 60 mm x2 demis
- Oreilles et pieds : moule œuf 55 mm x4 demis
- Bras : moule œuf 40 mm x4 demis
- Corps : moule œuf 75 mm x2 demis
- Socle : moule pistole élégante x1
Mouler l’ensemble des moules en chocolat blanc Zéphyr™ 34 %
Préparation
1- Assembler les moitiés pour la tête, les bras et le corps.
2- Semeller les demi-œufs correspondants aux oreilles et aux pieds.
3- Réaliser les coussinets sur les 2 pieds à l’aide d’un cornet de chocolat de couverture lait Lactée Barry 35 % tempéré.
4- Détailler un cercle de 2 cm de diamètre, afin de pouvoir stabiliser la tête sur le corps.
Montage
5- Coller le corps sur la pistole élégante, et fixer à l’aide du Spray Choco Cool Mona Lisa®.
6- Pour assurer une bonne adhérence, répartir du chocolat blanc Zéphyr™ 34 % tempéré au cornet sur le tour du cercle détaillé.
7- Coller la tête au corps.
8- Coller les bras au corps.
9- Coller les pieds au corps.
10- Coller les oreilles au corps.
11- Coller une pistole™ de chocolat blanc Zéphyr™ 34 % sur la tête pour faire le nez du lapin.
12- Ajouter les Yeux Mona Lisa®
13- Ajouter trois boutons sur le corps à l’aide d’un cornet avec du chocolat de couverture lait Lactée Barry 35 % tempéré.
L’astuce du chef
Il est possible de pulvériser le lapin pour obtenir un effet velours et ajouter d’autres décorations de la gamme Mona Lisa®.
Sauce pour pulvérisation :
100 g de chocolat de couverture de votre choix
100 g de beurre de cacao
