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Sucre perlé Raffinerie Tirlemontoise

Le Sucre perlé est une spécialité belge. Il est principalement utilisé dans des recettes artisanales et comme sucre de décoration. 

La particularité de ces perles de sucre est qu'elles restent croquantes pendant la cuisson des gaufres et comme décoration sur les chouquettes. Le sucre perlé de la Raffinerie Tirlemontoise se caractérise par une couleur très blanche, une grande pureté ainsi qu’une dureté optimale. Ces caractéristiques sont obtenues grâce à une compression et une saturation longue et contrôlée. 

Avantages

  •   Sucre EU1 de haute qualité
  •   Stable à la cuisson
  •   Délicieux effet croquant
  •   Reste très blanc après cuisson
  •   Apporte du volume à la pâte

Application

  •   Chouquettes
  •   Brioches
  •   Pains d’épices
  •   Gaufres
  •   Muffins
  •   Croissants